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  • 医療コラム
  • 2018.11.14

トリプトファンで良質な睡眠を「鮭のクリームチーズソース」

脳神経を鎮めるセロトニンを作るのに欠かせないトリプトファン。
毎日摂ると寝つきが良くなるといわれています。
効果的に摂るには、単にトリプトファンが豊富な大豆や卵、乳製品などを食べればよいのではなく、炭水化物と同時に摂るのがおすすめです。
トリプトファンは鮭にも豊富に含まれています。 

○エネルギー：約190kcal
○調理時間：10分

材料（2人分）
生鮭：2切れ
白ワイン（日本酒）：大さじ2
クリームチーズ：30g
牛乳：大さじ2
塩：少々
コショウ：少々
（あれば）無農薬レモンの皮：少々
パセリ：適宜

作り方
（1）鮭は塩、コショウしてフライパンで焼く。片面が焼けたら裏返して、両面とも表面が焼けたら白ワイン（なければ日本酒）を注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。
（2）クリームチーズはラップをしてレンジで20秒ほど温める。牛乳を少しずつ加えて溶き伸ばし、塩、コショウする。
     あればレモンの皮の黄色い部分をすりおろして加える。
（3）（1）の鮭に（2）のソースを添えて、パセリのみじん切りを散らす。