お知らせ

疲れ目におすすめの栄養素は、角膜を保護する粘膜の成分となるビタミンAや、疲労回復を助けるタウリンなどです。
ほうれん草はビタミンA、タコはタウリンが豊富です。
また、ほうれん草は目の黄斑部に多く存在するルテインも含んでいます。
ルテインは体内では作れないので、緑黄色野菜から摂る必要があります。

 
材料（2人分）
ゆでタコ…100g
ほうれん草…1/2把
ニンニク…1/2かけら
オリーブ油…大さじ1
トウガラシ…1/2本
塩…少々
コショウ…少々
 
作り方
（１）タコは薄切りにする。
（２）ほうれん草は軽く茹でて4cm長さに切り、しっかり水気を切っておく。
（３）ニンニクはみじん切り、トウガラシは輪切りにしておく。
（４）フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて炒める。
（５）ニンニクから香りが出てきたら、タコ、ほうれん草、トウガラシを加えて炒め、塩、コショウで味付けする。
 
＜イラストレーション＞
木暮雅子