お知らせ

カツオはDHAやEPAだけでなく、魚の中でも高タンパクで良質なアミノ酸を豊富に含んでいます。
良質なアミノ酸は筋肉を作るのに欠かせない栄養素です。
戻りガツオは脂がのっているので、そのままわさびしょうゆで食べるのもおいしいのですが、ときにはひと味変えて、旬の味をたくさん楽しみましょう。
 

材料（2人分）
カツオ（刺身用）…小１柵
ニンニク…1かけ
オリーブ油…大さじ1
ショウガ…1/2かけ
しょうゆ…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
大葉…2枚
 
作り方
（１）ニンニクは薄切りにして、フライパンにオリーブ油を入れ、じっくり炒める。
（２）香りが立ってきたらニンニクを取り出して、カツオを焼く。1つの面が2～3ｍｍ程度まで火が通ったら面を変えて、表面全体を焼く。
（３）焼けたカツオは1cmの厚さに切って皿に盛る。
（４）フライパンにニンニクを戻し、おろしたショウガ、しょうゆ、酒も加えて加熱し、（３）のカツオにかける。
（５）大葉の千切りを飾る。