お知らせ

体を温める食事というと汁物や鍋物が思い浮かびますが、煮物もとろみをつければ冷めにくいぽかぽかレシピに。
今回は片栗粉ではなくジャガイモでとろみをつけるので、ジャガイモの栄養素もしっかり摂れます。
ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。

材料（2人分）
豚バラ薄切り肉…150g
白菜…3～4枚
ジャガイモ…1/4個
カツオ節…1つかみ
水…1.5カップ
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…1つまみ
 
作り方
（１）豚バラ肉は5cm、白菜は3cm幅に切る。
（２）フライパンで豚バラ肉を炒める。
（３）豚肉の表面に焼き色がついたら水と白菜、カツオ節、調味料を入れる。
      沸騰したら沸騰が軽く続く程度に火を弱めて蓋をし、10分ほど蒸し煮にする。
（４）皮をむいてすりおろしたジャガイモを入れてひと混ぜし、全体にとろみがついたらできあがり。

＜イラストレーション＞
木暮雅子