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  • 医療コラム
  • 2019.05.17

ビタミンCで紫外線対策「トマトとパプリカのオムレツ」

トマトやパプリカに豊富なビタミンCには、メラニンの生成を促進する活性酸素を抑える抗酸化作用のほか、シミやそばかすを防ぐ働きがあります。
また、トマトに豊富なリコピンは強い抗酸化作用を持っており、肌の健康だけでなく、生活習慣病の予防や老化の抑制にも効果があるといわれています。
熱にも比較的強く、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。

○エネルギー：約200kcal
○調理時間：10分
材料（2人分）
卵：3個
トマト：1個
パプリカ：1/4個
塩：少々
コショウ：少々
オリーブ油：小さじ1
バター：10g
パセリ：適宜

作り方
(1)トマトは1口大に切る。パプリカは種を取って細切りにする。
(2)フライパンを熱してオリーブ油を入れ、トマトとパプリカを入れて炒める。
(3)ボウルに卵を割り入れて溶き、塩、コショウする。
(4)トマトとパプリカに火が通ったら(3)のボウルに取る。
(5)フライパンにバターを入れ、溶けたら(4)を入れて焼く。好みでパセリのみじん切りを。