和のハーブで香りを楽しむ「せりと三つ葉の蒸し焼き」

春先が旬のせりと三つ葉。古くから生薬として使われてきたせりですが、香りのもとになっている精油成分には保湿効果、発汗作用があります。
せりと三つ葉のさわやかな香りは、ストレスの緩和やリラックスに効果があると言われています。
加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、加熱時間は短めに調理しましょう。

○エネルギー：約130kcal
○調理時間：5分

材料（2人分）
せり：1束
三つ葉：1束
豚薄切り肉：100g
塩：少々
コショウ：少々
しょうゆ：小さじ1/2
サラダ油：小さじ1

作り方
（1）せりと三つ葉は洗って根を切り落とし、4cm幅に切る。
（2）豚肉は2～3ｃｍ幅に切る。
（3）フライパンにサラダ油を引いて豚肉を炒め、塩、コショウし、7割程度火が通ったら①のせりと三つ葉を加えて蓋をして、1分ほど蒸し焼きにする。
（4）最後にしょうゆを加えて全体を混ぜたらできあがり。

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