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  • 医療コラム
  • 2019.04.22

さっぱりなのにクリーミー「ヨーグルトポテトサラダ」

マヨネーズの代わりにヨーグルトで作るポテトサラダです。
ヨーグルトの酸味がさわやかで、またほどよくクリーミーに仕上がります。
お好みでニンジンやキュウリを加えたり、香り付けにオリーブオイルを加えても。

○エネルギー：約120kcal
○調理時間：20分
材料（2人分）
牛薄切り肉：100g
筍の水煮：100g
ジャガイモ：2個
玉ネギ：1/4個
ハム：1枚
ヨーグルト（無糖）：大さじ2
塩：少々
コショウ：少々

作り方
（1）ジャガイモは皮つきのまま、玉ネギは皮をむいて薄切りにして茹でる。
（2）ジャガイモが竹串がすっと入るやわらかさになったら水気を切り、ジャガイモの皮をむく。
（3）ボウルに茹でた玉ネギとジャガイモを入れ、ジャガイモをつぶして、ヨーグルトも加え混ぜ、塩、コショウで調味する。
（4）切ったハムも加えて器に盛る。