お知らせ
News
- 医療コラム
- 2021.06.01
ほうれん草とインゲンのゴマ和え
β-カロテンで健やか肌
ほうれん草は抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富な上に、ビタミンC、鉄なども含まれているので、
紫外線対策や肌の健康のためにも、これからの季節にとりたい野菜です。
インゲンもまたビタミン、ミネラルが豊富な野菜です。
β-カロテンは油と一緒に摂ると吸収率が上がります。
インゲンもまたビタミン、ミネラルが豊富な野菜です。
β-カロテンは油と一緒に摂ると吸収率が上がります。
○調理時間：15分
○エネルギー：約160kcal
○食塩相当量：約1.0g
材料（2人分）
豚薄切り肉…100g
ほうれん草…1/2束
インゲン…100g
砂糖…1つまみ
塩…1つまみ
しょうゆ…小さじ1
炒りゴマ…大さじ2
ゴマ油…小さじ1
作り方
（1）豚肉は一口大に切っておく。
（2）ほうれん草とインゲンはそれぞれ固めに茹でて、4～5cmに切ってボウルに入れる。
（3）フライパンにゴマ油を熱して豚肉を炒め、火が通ったら（2）に加える。
（4）調味料を加え、最後に炒りゴマをひねりながら加えて混ぜる。
＜イラストレーション＞
木暮雅子
○エネルギー：約160kcal
○食塩相当量：約1.0g
材料（2人分）
豚薄切り肉…100g
ほうれん草…1/2束
インゲン…100g
砂糖…1つまみ
塩…1つまみ
しょうゆ…小さじ1
炒りゴマ…大さじ2
ゴマ油…小さじ1
作り方
（1）豚肉は一口大に切っておく。
（2）ほうれん草とインゲンはそれぞれ固めに茹でて、4～5cmに切ってボウルに入れる。
（3）フライパンにゴマ油を熱して豚肉を炒め、火が通ったら（2）に加える。
（4）調味料を加え、最後に炒りゴマをひねりながら加えて混ぜる。
＜イラストレーション＞
木暮雅子
