お知らせ

• 医療コラム
• 2022.01.09

生のサバを塩漬けして干した塩サバは1年中手に入り、また下ごしらえの手間がはぶける便利な食材です。
青魚に含まれるDHAも豊富です。サバ自体に塩味がついているので、味付けも不要です。
焼いてはさんで、レモンをたっぷり絞って食べましょう。

作り方
（1）サバはひれと尾を切り落としバットに入れ、熱湯を回しかけて臭みをとり、水気をよくふき取る。
（2）サバの両面に片栗粉をまぶして、クッキングペーパーを敷いたフライパンで皮目から焼く。片面約5分ずつ 両面を焼く。焼きあがったら半分に切る。
（3）サバを焼いている間に玉ネギを薄切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
（4）フランスパンにレタス、その上にサバをのせてコショウをふる。さらに玉ネギをのせてフランスパンをかぶせる。食べるときにレモン汁を絞りかける。