お知らせ

これからの季節が旬のミョウガ。薬味として脇役に回ることが多い食材ですが、そのシャキシャキとした食感と独特の香りは、もっと楽しみたいものです。
この香りはアルファピネンという精油成分で、発汗や血液の循環、消化を促す作用があります。

 材料（2人分）
豚薄切り肉…150g
ミョウガ…5個
小麦粉…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酢…大さじ1
ごま油…小さじ1
 
作り方
（１）豚肉は4cm幅に切って小麦粉をまぶす。
（２）ミョウガは縦に4～5枚の薄切りにする。
（３）フライパンにゴマ油を熱し、（１）の豚肉を焼く。
（４）肉に七割ほど火が通ったらミョウガを加えて炒め、調味料を加える。水分が飛んだらできあがり。
 
＜イラストレーション＞
木暮雅子