お知らせ

枝豆はタンパク質、ビタミンB1、カリウム、食物繊維、鉄分などが豊富な栄養価の高い食品です。
ずんだ餅は枝豆から作った餡を使った餅菓子。
仙台藩で、すりつぶした枝豆に蜜をまぶし、餅にかけて食べていたのがルーツとされます。
日もちがしないのでその日のうちに食べましょう。
 
材料（2人分）
切り餅…8個
枝豆（さやつき）…400g（正味200g）
砂糖…250g
塩…少々
水…50ml
 
作り方
（１）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて枝豆を柔らかめに茹でる。
（２）枝豆を茹でている間に水50mlに砂糖を入れて煮溶かしておく。レンジ加熱でもよい。
（３）茹で上がった枝豆をさやから取り出し、薄皮も取る。
（４）（３）の枝豆をすり鉢やミキサーですりつぶし、（２）の砂糖液を少しずつ加えて溶きのばして、なめらかな餡にする。
（５）切り餅を茹でて柔らかくして丸め、餡をからめたらできあがり。
 
＜イラストレーション＞
木暮雅子