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• 医療コラム
• 2017.01.23

ポトフは肉や野菜を大きめに切って煮るフランスの家庭料理です。
材料を大きめに切ってあとは煮込むだけなので簡単にできて、一品でたくさんの食材を摂ることができます。
肉は、牛肉、豚肉、ソーセージを使ったり、複数の肉類を入れればまた深い味わいが楽しめます。

作り方
（1）ベーコンは1cm幅、キャベツはくし切り、ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて大きめに切る。玉ネギは厚めに切り、セロリは5cmに切る。
（2）鍋に鶏肉と（1）の材料と水2カップを入れて火にかける。あくが出てきたら取り除き、固形スープの素とローリエ、ナツメグ、コショウを入れて材料がやわらかくなるまで
     30分ほど煮込む。
（3）味をみて薄いようであれば塩を加える。食べるときには好みでマスタードを添えても。