お知らせ

今が旬の戻りカツオは脂がのって濃厚な味なので、生で食べるのがおすすめ。
カツオは高たんぱくで、ビタミン類、カルシウムが豊富な健康食材です。
カツオには血中コレステロール値を低下させ、脳を活性化する働きを持つDHA、
血液の流れをよくするEPAも多く含まれています。

 
材料（2人分）
カツオ（刺身用）…140g
ごはん…茶碗2杯分
貝割れ大根…1/2パック
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
ゴマ油…小さじ1/2
ショウガ…適宜
白ゴマ…適宜
 
作り方
（１）ボウルにしょうゆ、酒、ゴマ油を入れてたれを作り、薄切りにしたカツオを5分ほどつけこむ。
（２）貝割れ大根は3cmに切りそろえて水につけてパリッとさせる。
（３）ごはんを丼に盛り、上から水気を切った貝割れ大根をのせる。
（４）（１）のカツオを並べるようにのせて、好みでゴマを振ったり、ショウガのすりおろしをそえる。
 
＜イラストレーション＞
木暮雅子