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  • 医療コラム
  • 2019.02.12

魚料理で免疫機能を整える「メカジキとアサリの野菜蒸し」

青魚に豊富なEPAやDHAは免疫機能に働きかけ、過剰なアレルギー反応を和らげてくれる効果が期待できます。
メカジキは青魚が苦手な人でも食べやすい魚。加熱しすぎると硬くなるので、手早く仕上げましょう。
加える野菜はお好みのもので構いませんが、予め火を通しておくか、生食できるものがおすすめです。

○エネルギー：約150kcal
○調理時間：10分
材料（2人分）
メカジキ：2切れ
アサリ：100g（砂抜きしておく）
ニンニク：1かけら
ミニトマト：5～6個
カブ：1個
ブロッコリー：30g
シメジ：1/3株
オリーブ油：小さじ1
塩：少々

作り方
（1）シメジは石づきを取ってほぐしておき、野菜は食べやすい大きさに切る。メカジキは塩少々を振っておく。
（2）フライパンにオリーブ油と薄切りにしたニンニクを入れ、香りが出てきたらメカジキを入れる。
下にした面が焼けたら裏返して、アサリ、野菜、シメジを入れてフタをして蒸し煮にする。
（3）アサリが開いたらできあがり。