お知らせ

夏のスタミナ食として定番のうなぎを使ったちらし寿し。
うなぎはビタミンAとビタミンB群が豊富で、ビタミンAは目の健康、B1は疲労回復、B2は皮膚の健康に必要な栄養素です。
ちらし寿しにすることで、食欲のあまりないときにもさっぱりと食べやすいメニューです。
 
材料（2人分）
うなぎの蒲焼…１尾分
ごはん…茶碗2杯分
寿し酢…酢：大さじ2、砂糖：小さじ１
塩：小さじ1/2
ミョウガ…１個
大葉…3〜4枚
白ゴマ…小さじ１
錦糸卵…卵１個分
 
作り方
（１）寿し酢の材料を合わせておく。
（２）ボウルに熱いごはんを入れ、寿し酢を回しかけ、よく混ぜて寿し飯にする。
（３）白ゴマと千切りにしたミョウガと大葉を加え混ぜる。
（４）1.5～2cm幅に切ったうなぎを加えて軽く混ぜる。
（５）器によそって錦糸卵を飾る。
 
＜イラストレーション＞
木暮雅子