骨の健康にカルシウムとビタミンKを   ○調理時間：15分 ○エネルギー：約300kcal ○塩分量：約1.0g（1人分） 骨や歯の成分となるカルシウムは日本人が不足しがちな栄養素。カルシウムが豊富な豆腐に、 骨の健康維持に欠かせないビタミンKが摂れるブロッコリーを組み合わせました。 ブロッコリーはビタミンCも豊富なので、調理の際には加熱時間を短くしてビタミン...

今が旬の菜の花をチヂミにしました。 菜の花はβカロテン、ビタミンC、カルシウムが豊富な野菜です。 つぼみが開くと味が落ちてしまうので、買うときはつぼみが閉じている物を選びましょう。 ベーコンとチーズの塩味でそのままでおいしく食べられますが、お好みでポン酢をつけても。 ○エネルギー：約352kcal ○調理時間：15分 材料（1枚分） 小麦粉：1/2カップ ...

花粉シーズンを健やかに   ○調理時間：15分（レンコンを冷やす時間は除く） ○エネルギー：約120kcal ○塩分量：約0g（1人分） レンコンはアレルギー症状の緩和におすすめの食材です。 レンコンを切ったときに出る糸状の粘り成分には胃腸などの消化管や気管支、 鼻などの粘膜を保護する働きがあります。 また、皮に多く含まれるポリフェノールには、さまざまな...

冬野菜の代表ともいえる大根。葉物野菜が高騰している時の強い見方です。 やわらかく煮た大根にカニ缶を使って、カニのうまみをしっかりと浸み込ませました。 大根は、先端の部分を使うと辛みを味わえ、煮物などには甘みのある上部の太い部分を使うとおいしくできます。 ○エネルギー：約70kcal  ○調理時間：25分 材料（2人分） 大根：10cm カニ缶（...

調剤薬局専用商品の「もっちり麦」には、普段の食生活で不足しやすい食物繊維が豊富に含まれています。 毎日の食事にもっちり麦をとり入れてみてはいかがでしょうか。 もっちり麦のとり入れ方 ●主食で いつものごはんに混ぜて炊くだけで簡単に食物繊維たっぷりの麦ごはんに。 毎食口にする主食にとり入れれば、一定量の食物繊維を毎日欠かさずにとることができます。 ●おかずやデザ...

DHAを積極的に摂って脳を元気に   ○調理時間：10分 ○エネルギー：約190kcal ○塩分量：1.4g（1人分） 脳を活性化するDHAが豊富なマグロと、脳内の情報伝達物質となり記憶の形成に重要な 役割を果たすと言われるレシチンを含んだ卵黄を組み合わせました。 アボカドはビタミン、ミネラル、食物繊維等が豊富な栄養価の高い食品ですが、 カロリーも高めなので...

水溶性食物繊維がたっぷり摂れる   ○調理時間：25分 ○エネルギー：約340kcal ○塩分量：1.9g（1人分） 大麦には、糖質の吸収を抑える働きのある水溶性食物繊維が豊富です。 糖質が気になる炒飯も、米の量を減らして大麦を使えば、糖質の量を抑えることができます。 大麦はあらかじめ茹でておいて、冷蔵や冷凍で保存しておくと便利です。   材...

台湾の庶民の味、魯肉飯（ルーローハン）。 五香粉と呼ばれる八角やクローブをブレンドしたスパイスを加えて煮込む料理です。 八角は苦手な人も多いので、クローブ、粉山椒、シナモンなどお好きなものを使ってください。 豚肉は塊でも薄切りでもお好きな方を。 ○エネルギー：約590kcal ○調理時間：30分 材料（2人分） ごはん：茶碗2杯分 豚バラ肉：150g ...