DHAを積極的に摂って脳を元気に   ○調理時間：10分 ○エネルギー：約190kcal ○塩分量：1.4g（1人分） 脳を活性化するDHAが豊富なマグロと、脳内の情報伝達物質となり記憶の形成に重要な 役割を果たすと言われるレシチンを含んだ卵黄を組み合わせました。 アボカドはビタミン、ミネラル、食物繊維等が豊富な栄養価の高い食品ですが、 カロリーも高めなので...

水溶性食物繊維がたっぷり摂れる   ○調理時間：25分 ○エネルギー：約340kcal ○塩分量：1.9g（1人分） 大麦には、糖質の吸収を抑える働きのある水溶性食物繊維が豊富です。 糖質が気になる炒飯も、米の量を減らして大麦を使えば、糖質の量を抑えることができます。 大麦はあらかじめ茹でておいて、冷蔵や冷凍で保存しておくと便利です。   材...

台湾の庶民の味、魯肉飯（ルーローハン）。 五香粉と呼ばれる八角やクローブをブレンドしたスパイスを加えて煮込む料理です。 八角は苦手な人も多いので、クローブ、粉山椒、シナモンなどお好きなものを使ってください。 豚肉は塊でも薄切りでもお好きな方を。 ○エネルギー：約590kcal ○調理時間：30分 材料（2人分） ごはん：茶碗2杯分 豚バラ肉：150g ...

  DHAとルテインで目を元気に   ○調理時間：15分 ○エネルギー：約470kcal ○塩分量：3.2g（1人分） 青魚に豊富なDHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳だけでなく、 目の網膜や視神経の健康維持にも大切です。また、緑黄色野菜に多く含まれるルテインは 網膜の変性を防ぐ効果が期待できます。 ルテインは脂溶性なので油と一緒に摂取する...

１０月８、９日の二日に渡って行われたのですが、当日の早朝、 はやる気持ちを抑えながら一路東京へ 新幹線にいい感じに揺られながら待つこと３時間・・・。 ついに到着しました！ 　　　　　　 首都・東京！！　　　　　　 人・多っ！！ 住むのはやっぱり岡山と意思を固めつつ、目的地・東京国際フォーラムを目指す。 ・・・。 途中、方向感覚という敵と戦いながらなんとか到着しました。 ...

餃子は手作りすることで中に入れる具も自由自在。 今回はショウガ風味の水餃子をご紹介します。 具は自由にアレンジしてお楽しみください。 挽き肉の量を減らして白菜やキャベツなどの野菜をたっぷり入れてもOK。 ○エネルギー：約150kcal ○調理時間：20分 材料（2人分） 餃子の皮：1/2袋 豚挽き肉：50ｇ ネギ：1/4本 ショウガ：1かけら ...

「体内に亜鉛がある」と聞くとびっくりするかもしれませんが、 亜鉛は体の機能の維持や調整に欠かせない微量栄養素、ミネラルの一つです。 体内に含まれている量はごくわずかですが、 亜鉛がないと働くことができない酵素は200種類以上にも及びます。 細胞の新生や味覚などに関与 亜鉛はさまざまな機能を維持するうえで不可欠です。中でも重要なのは、 亜鉛が細胞の生まれ変わりに深く関わって...

おいしく栄養価の高い旬の味を楽しむ   ○調理時間：10分 ○エネルギー：約380kcal ○塩分量：2.6g（1人分） 今が旬の戻りカツオは脂がのって濃厚な味なので、生で食べるのがおすすめ。 カツオは高たんぱくで、ビタミン類、カルシウムが豊富な健康食材です。 カツオには血中コレステロール値を低下させ、脳を活性化する働きを持つDHA、 血液の流れをよくす...