トマトやパプリカに豊富なビタミンCには、メラニンの生成を促進する活性酸素を抑える抗酸化作用のほか、 シミやそばかすを防ぐ働きがあります。 また、トマトに豊富なリコピンは強い抗酸化作用を持っており、肌の健康だけでなく、 生活習慣病の予防や老化の抑制にも効果があるといわれています。 熱にも比較的強く、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。 ...

マヨネーズの代わりにヨーグルトで作るポテトサラダです。 ヨーグルトの酸味がさわやかで、またほどよくクリーミーに仕上がります。 お好みでニンジンやキュウリを加えたり、香り付けにオリーブオイルを加えても。 ○エネルギー：約120kcal ○調理時間：20分 材料（2人分） 牛薄切り肉：100g 筍の水煮：100g ジャガイモ：2個 玉ネギ：1/4個 ハ...

４月２１日（日） ママカリフォーラムで行われた基礎薬学講習会に参加してきました。 今回の講習会の内容は、抗菌薬の使用に関して、 きちんと理解できていますか？というもので、 日本は先進国の中で、抗菌薬の使用率が高いといった データもあり、興味深かったです。 抗菌薬をまだ必要な段階で途中で服用するのを止めたり、 アレルギーなのに以前もらった抗菌薬が残っていたから 服用するとい...

旬の野菜で心身を整える   ○調理時間：15分 ○エネルギー：約180kcal ○塩分量：約0.7g（1人分） 3月になると春野菜が次々と出てきます。春野菜は水分が多いため、みずみずしくて柔らかく、 ビタミンCも豊富なのが特徴。 ビタミンCは免疫力を高めるだけでなく、ストレスの予防にも注目されています。 また、豆乳で煮ることでまろやかに仕上がり、大豆たん...

春先が旬のせりと三つ葉。古くから生薬として使われてきたせりですが、 香りのもとになっている精油成分には保湿効果、発汗作用があります。 せりと三つ葉のさわやかな香りは、ストレスの緩和やリラックスに効果があると言われています。 加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、加熱時間は短めに調理しましょう。 ○エネルギー：約130kcal ○調理時間：5分 材料（2...

菜の花や新玉ネギなどの春の味覚が楽しめる時期になりました。 菜の花のほろ苦さと、新玉ネギの甘みに辛子醤油でアクセントをつけました。 新玉ネギは生でも食べられるので最後に加えて、あまり火を通さない方がみずみずしさを味わえます。 ○エネルギー：約130kcal ○調理時間：10分 材料（2人分） 菜の花：1/2束 新玉ネギ：1/2個 豚薄切り肉：50g サラダ油：小...

青魚に豊富なEPAやDHAは免疫機能に働きかけ、過剰なアレルギー反応を和らげてくれる効果が期待できます。 メカジキは青魚が苦手な人でも食べやすい魚。加熱しすぎると硬くなるので、手早く仕上げましょう。 加える野菜はお好みのもので構いませんが、予め火を通しておくか、生食できるものがおすすめです。 ○エネルギー：約150kcal ○調理時間：10分 材料（2人分） メカジキ...

２月３日（日）に岡山県のコンベンションセンターで行われた、 中国５県合同のフォーラム 「あかるい未来を考えよう　～これからを活きる薬剤師～　」 が開催され、それに参加してきました。 他県の先生とSGDをした後、日本薬剤師連盟会長である山本　信夫先生と 副会長である本田　あきこ先生にその疑問や意見をぶつけるという企画で開催 されたフォーラムでしたが、 そもそも他県の薬剤師の先...