夏に足したい４つの栄養素 ○調理時間：15分 ○エネルギー：約550kcal ○塩分量：約1.7g（1人分） 夏の体を守ってくれる強い味方が、タンパク質、ビタミンB群、ビタミンC、鉄分の４つの栄養素です。 これらを上手に足していくことが夏の食事の大切なポイント。 ひき肉は火の通りが早く、煮込み時間も短くて済むので、 ドライカレーは調理時間を短くしたい暑い日におす...

7月14日・15日の２日間、名古屋で開催された「第12回日本在宅薬学会学術大会」に参加してきました。 7月14日、早朝の新幹線で一路名古屋へ 今年で3回目の参加となります。 全国的にまだ梅雨明けしておらずドラゴンズブルーの空は見ることができませんでしたが、2年前の横浜・昨年の大阪・今年の名古屋・・それぞれの街特有の色がありますね。 　 会場へ着くと例年以上の人で、大...

ふれあいセンター祭りには、東区の薬局が持ち回りで参加しています。 今年の当番の中野ゆめ店から薬剤師2名、来年の当番の新地店からは引継ぎで1名が参加しました。 会場は東区地域包括支援センターがある西大寺ふれあいセンターです。 当日は医師会、歯科医師会、歯科衛生士会、栄養士会、愛育委員などの団体が参加しています。 薬剤師会はこども調剤体験コーナー担当です。 調剤体験コー...

寿し酢でさっぱりスタミナ食   ○調理時間：15分 ○エネルギー：約530kcal ○塩分量：約2.3g（1人分） 夏のスタミナ食として定番のうなぎを使ったちらし寿し。 うなぎはビタミンAとビタミンB群が豊富で、ビタミンAは目の健康、B1は疲労回復、 B2は皮膚の健康に必要な栄養素です。 ちらし寿しにすることで、食欲のあまりないときにもさっぱりと食べやすいメ...

大葉の香りと酢で食欲アップ   ○調理時間：10分 ○エネルギー：約100kcal ○塩分量：約0.7g（1人分） だんだんと蒸し暑い日が増えてくる6月。 味付けに少量の酢を加えることで、さっぱりして食べやすくなり、食欲も出てきます。 大葉はβカロテン、ビタミンB群、ビタミンEやKなどが豊富で、薬味としてだけでなく、上手に活用したい野菜です。 ...

午前中の勤務が終わってから、6月15日(土)にコンベックス岡山であったEXPOに行って来ました。 当日は午後から激しい雨で、駐車場から会場まで歩くだけで結構濡れてしまいます。  ただ、例年なら午後の参加者には食品サンプルが残ってないそうですが、まだ残ってました。 雨のせいで得をしましたかな。   会場は、機能性食品、介護食、たんぱく調整食品、減塩・低塩食...

リコピンとビタミンCで紫外線対策   ○調理時間：10分 ○エネルギー：約200kcal ○塩分量：約0.4g（1人分） トマトやパプリカに豊富なビタミンCには、メラニンの生成を促進する活性酸素を抑える抗酸化作用のほか、 シミやそばかすを防ぐ働きがあります。 また、トマトに豊富なリコピンは強い抗酸化作用をもっており、 肌の健康だけでなく、生活習慣病の予防や老...

豚肉にマスタードを塗って焼くだけなのに、おいしいソテーができあがります。 マスタードは粒のあるものでもないものでも、また、マスタードが無い場合は和からしでも構いません。 難しいところはひとつもありませんが、焦げやすいので焼くときには注意しましょう。 ○エネルギー：約240kcal ○調理時間：10分 材料（2人分） しょうが焼き用豚...