2017.04.17

ふわふわ豆腐ハンバーグ

動物性と植物性のたんぱく質が摂れる!!
 
○調理時間:20分
○エネルギー:約240kcal
○塩分量:0.7g(1人分)

筋肉の維持や増強に欠かせないたんぱく質。動物性と植物性の両方をバランスよく摂ることが大切です。
また、筋肉をつけるためには、肉ならば赤身がおすすめです。
赤身の肉だけだとパサパサして硬くなりやすいハンバーグに、豆腐を加えてやわらかく仕上げました。
 

材料(2人分)
牛豚合挽肉(赤身)…150g
木綿豆腐…1/4丁
ネギ…15cm
卵…1個
みそ…小さじ1
塩…少々
 
作り方
(1)水っぽくならないように、豆腐はあらかじめしっかり水切りしておく。
(2)ネギは粗みじんに切る。
(3)ボウルに材料をすべて入れてよくこねる。
(4)楕円形に形を整えてフライパンに入れ、焼き色がつくまで両面焼く。
(5)好みの野菜を付け合せて盛りつける。
 
<イラストレーション>
木暮雅子

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