豚肉にマスタードを塗って焼くだけなのに、おいしいソテーができあがります。 マスタードは粒のあるものでもないものでも、また、マスタードが無い場合は和からしでも構いません。 難しいところはひとつもありませんが、焦げやすいので焼くときには注意しましょう。 ○エネルギー：約240kcal ○調理時間：10分 材料（2人分） しょうが焼き用豚...

トマトやパプリカに豊富なビタミンCには、メラニンの生成を促進する活性酸素を抑える抗酸化作用のほか、 シミやそばかすを防ぐ働きがあります。 また、トマトに豊富なリコピンは強い抗酸化作用を持っており、肌の健康だけでなく、 生活習慣病の予防や老化の抑制にも効果があるといわれています。 熱にも比較的強く、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。 ...

マヨネーズの代わりにヨーグルトで作るポテトサラダです。 ヨーグルトの酸味がさわやかで、またほどよくクリーミーに仕上がります。 お好みでニンジンやキュウリを加えたり、香り付けにオリーブオイルを加えても。 ○エネルギー：約120kcal ○調理時間：20分 材料（2人分） 牛薄切り肉：100g 筍の水煮：100g ジャガイモ：2個 玉ネギ：1/4個 ハ...

旬の野菜で心身を整える   ○調理時間：15分 ○エネルギー：約180kcal ○塩分量：約0.7g（1人分） 3月になると春野菜が次々と出てきます。春野菜は水分が多いため、みずみずしくて柔らかく、 ビタミンCも豊富なのが特徴。 ビタミンCは免疫力を高めるだけでなく、ストレスの予防にも注目されています。 また、豆乳で煮ることでまろやかに仕上がり、大豆たん...

春先が旬のせりと三つ葉。古くから生薬として使われてきたせりですが、 香りのもとになっている精油成分には保湿効果、発汗作用があります。 せりと三つ葉のさわやかな香りは、ストレスの緩和やリラックスに効果があると言われています。 加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、加熱時間は短めに調理しましょう。 ○エネルギー：約130kcal ○調理時間：5分 材料（2...

菜の花や新玉ネギなどの春の味覚が楽しめる時期になりました。 菜の花のほろ苦さと、新玉ネギの甘みに辛子醤油でアクセントをつけました。 新玉ネギは生でも食べられるので最後に加えて、あまり火を通さない方がみずみずしさを味わえます。 ○エネルギー：約130kcal ○調理時間：10分 材料（2人分） 菜の花：1/2束 新玉ネギ：1/2個 豚薄切り肉：50g サラダ油：小...

青魚に豊富なEPAやDHAは免疫機能に働きかけ、過剰なアレルギー反応を和らげてくれる効果が期待できます。 メカジキは青魚が苦手な人でも食べやすい魚。加熱しすぎると硬くなるので、手早く仕上げましょう。 加える野菜はお好みのもので構いませんが、予め火を通しておくか、生食できるものがおすすめです。 ○エネルギー：約150kcal ○調理時間：10分 材料（2人分） メカジキ...

豚のスペアリブをスパイスで煮た体の温まる料理です。普通に煮ると2時間ほどかかってしまいますが、 圧力鍋を使えば短時間でもやわらかく仕上がります。 お好みでマスタードを添えてお召し上がりください。 ○エネルギー：約300kcal ○調理時間：40分 材料（2人分） 豚スペアリブ：250g 大根：5cm 長ネギ：1/2本 輪切りトウガラシ：少々 コンソメの素：小さ...