菜の花や新玉ネギなどの春の味覚が楽しめる時期になりました。 菜の花のほろ苦さと、新玉ネギの甘みに辛子醤油でアクセントをつけました。 新玉ネギは生でも食べられるので最後に加えて、あまり火を通さない方がみずみずしさを味わえます。 ○エネルギー：約130kcal ○調理時間：10分 材料（2人分） 菜の花：1/2束 新玉ネギ：1/2個 豚薄切り肉：50g サラダ油：小...

青魚に豊富なEPAやDHAは免疫機能に働きかけ、過剰なアレルギー反応を和らげてくれる効果が期待できます。 メカジキは青魚が苦手な人でも食べやすい魚。加熱しすぎると硬くなるので、手早く仕上げましょう。 加える野菜はお好みのもので構いませんが、予め火を通しておくか、生食できるものがおすすめです。 ○エネルギー：約150kcal ○調理時間：10分 材料（2人分） メカジキ...

豚のスペアリブをスパイスで煮た体の温まる料理です。普通に煮ると2時間ほどかかってしまいますが、 圧力鍋を使えば短時間でもやわらかく仕上がります。 お好みでマスタードを添えてお召し上がりください。 ○エネルギー：約300kcal ○調理時間：40分 材料（2人分） 豚スペアリブ：250g 大根：5cm 長ネギ：1/2本 輪切りトウガラシ：少々 コンソメの素：小さ...

ハーブと一緒に焼くだけで、ハーブの香り漂う一品ができます。使うハーブはお好みのもので。 フタをして蒸し焼きにすることで香りがしっかりつきます。野菜はミニトマトの他に、パプリカやジャガイモなどもおすすめです。ジャガイモの場合は中まで火が通るように最初から加えてください。 ○エネルギー：約200kcal ○調理時間：20分 材料（2人分） 鶏手羽元：4～5本 ミニトマト：...

インフルエンザの流行シーズンに入りました。 インフルエンザウイルスの感染力は強く、日本では毎年1,500万人前後が感染するといわれています。 特に高齢者や乳幼児、慢性的な心臓病や腎臓病、糖尿病などがある人は重症化しやすいので注意しましょう。 ワクチンの効果は約５カ月間持続 インフルエンザ予防の有効な方法にワクチン接種があります。 「予防接種って、流行前にするものじゃない...

体が温まるとろみレシピ   ○調理時間：20分 ○エネルギー：約330kcal ○塩分量：約1.1g（1人分） 体を温める食事というと汁物や鍋物が思い浮かびますが、煮物もとろみをつければ冷めにくいぽかぽかレシピに。今回は片栗粉ではなくジャガイモでとろみをつけるので、ジャガイモの栄養素もしっかり摂れます。 ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているため...

脳神経を鎮めるセロトニンを作るのに欠かせないトリプトファン。 毎日摂ると寝つきが良くなるといわれています。 効果的に摂るには、単にトリプトファンが豊富な大豆や卵、乳製品などを食べればよいのではなく、 炭水化物と同時に摂るのがおすすめです。 トリプトファンは鮭にも豊富に含まれています。   ○エネルギー：約190kcal ○調理時間：10分 材...

脳も喜ぶお手軽ごはん   ○調理時間：10分 ○エネルギー：約430kcal ○塩分量：約1.5g（1人分） いつもの卵かけごはんにひと手間かけてみませんか。 卵黄に豊富に含まれるレシチンは、記憶力アップにつながりやすい成分と言われています。 また、脳の健康を保つには、脳のエネルギー源である糖質をしっかり摂ることも重要です。   材料（2人分） ...